Entrées

LE TOPINAMBOUR * : crème de topinambour, escalope de foie gras de canard poêlée à la réglisse 14€

L'ARTICHAUT POIVRADE * : poêlée d'artichauts poivrade à l'huile de noix, châtaignes et jambon serrano 13€

LA SAINT-JACQUES : carpaccio de saint-jacques au combava, salade d'agrumes au sambaïzu 16€

LE FOIE GRAS DE CANARD : cuit basse température, à l'armagnac, houmous d'artichauts à la truffe, toasts aux fruits secs 18€

Plats

L'AGNEAU * : selle d'agneau de Lozère comtisé au nori, wok au parfum asiatique, jus tranché à l'huile d'olive 24€

LE POISSON DU JOUR : poisson de la pèche du jour, boulangère de patates douces, sauce de soja réduite 28€

LE BOEUF : belle entrecôte « Rouge des Prés » (250g), spaëtzles à l'alsacienne, sucrine, essence de balsamique 25€

LA SAINT-JACQUES * : noix de saint-jacques dorées, émulsion de betteraves rouges, tombé d'endives aux épices douces 26€

LE VEAU : ris de veau laqué au sésame, cueillette hivernale
de notre jardinier 32€

Fromages

Assortiment de trois fromages et son accompagnement 8€

Desserts
(à commander en début de repas)

L'ANANAS * : tarte amandine à l'ananas caramélisé, glace vanille-coco 8€

LE CHOCOLAT : moelleux au chocolat, farandole de fruits exotiques, sorbet passion 10€

LA CHATAIGNE : le tout marron, croustillant, émulsion, marron glacé
et glace chocolat à la fève de tonka 9€

LES AGRUMES * : financier huile d'olive et safran, pomelos et clémentines, crème à l'orange, sorbet citron vert-verveine-citronnelle 8€

LES GLACES ET SORBETS : assortiment du moment 8€

Les menus

Menu découverte
2 Entrées- 2 Plats- Fromage ou Dessert 65€

Menu de l'instant
Entrée-Plat-Dessert 39€
(à choisir parmi les propositions sélectionnées par un * )

Menu du marché sur ardoise (midi uniquement)
Entrée-Plat ou Plat-dessert 15€
Entrée-Plat-Dessert 17,5€

Carte proposée par le chef Olivier BRULIN

Toute notre carte est élaborée par nos soins avec des produits frais ...oui, oui même nos glaces !
Prix net service compris TVA 7% - La maison n'accepte pas les chèques.